赤坂見附の Ostrea （オストレア）というオイスターバーにて。
道路に面したオープンキッチンで手際良く牡蠣を剥いている姿が印象的だったので「手元だけ写真撮って良いですか？」と聞いてみると「どうぞどうぞ」と嬉しい返事が。次々と剥かれて綺麗に器へと盛り付けられていく様は見ていて気持ち良いものがありました。聞けば多い時で1日300個近く牡蠣を剥くこともあるのだそう。こういう会話をしながら写真を撮るのはとても楽しいです。
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